Как выбрать электрическою плиту для ресторанов и кафе

Плита - это неотъемлемая часть кухни, поэтому перед покупкой электрической плиты надо ознакомиться с разновидностями моделей, видов и понимать их отличия от обычных бытовых. Высокая производительность оборудования позволяет одновременно готовить разные пищевые изделия и сократить время готовки.

Корпус обычно производится из нержавеющей стали, он устойчивый к коррозийным процессам, легко чистится, обеспечивает многолетнюю эксплуатацию устройства.

Виды плит:

• напольные и на подставке подходят для ресторанов с большим количеством посетителей и, соответственно, с большим объемом готовки.
• настольная плита устанавливается в небольших кафе, часто имеющих один профиль, также их можно установить на точках уличного фастфуда.

Достоинства и недостатки электрических плит

Достоинства:

• легко чистить;
• чугунные конфорки позволяют установить тяжелые кастрюли и сковороды любого размера;
• оборудование экологичнее, чем газовое;
• температура в кухнях с такими плитами поднимается в среднем на 4 градуса, а с газовой ─ на 10 градусов;
• имеют разные габариты;
• на них не оседает копоть, как при использовании газа; рассчитаны на длительную непрерывную работу;
• их изготавливают из нержавеющей стали.

 Недостатки:  

• эксплуатация электрических плит обходится дороже, чем газовых;
• у газовых регулировка температуры происходит быстрее, стоит только повернуть регулятор;
• электрическим плитам нужно время на разогрев; нужно определенное привыкание к таким плитам.

Прежде чем купить плиту, нужно:

• замерить площадь кухни и определиться с размерами плиты и местом ее установки;
• выбирать только с нужными функциями.

Одна из популярных моделей Abat ЭП-4ЖШ используется для приготовления первых, вторых, третьих блюд в наплитной посуде, а также для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей и выпечки мелко штучных кулинарных изделий.Чугунные конфорки в качестве нагревательных элементов оснащены двумя ТЭНами, что обеспечивает быстрый и равномерный нагрев, а также гарантирует долгий срок эксплуатации конфорок. 

Особенности:

• количество ТЭНов в конфорке 2 шт;
• площадь конфорок составляет 0,48 м²;
• количество пакетных переключателей 6 шт;
• время разогрева конфорки до максимальной температуры 30 мин;
• внутренние размеры камеры 538x535x290 мм;
• номинальная потребляемая мощность шкафа 4,8 кВт;
• регулируемые по высоте ножки;
• нет увлажнения и конвекции;
• стандартная духовка (оцинковка).